斟一壶酒以酬宾 ——我院酒店管理2101班开展酌酒礼仪课程


  • 2022
  • 05/25
  • 15:00
  • 教务动态

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    无论是“浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计”,还是“花间一壶酒,独酌来相亲”;无论是西方的餐厅宴会,还是中餐的婚庆节日,都少不了酒的存在。饮酒首先要学会酌酒,为提高学生们的专业素养,在5月24日下午2时,酒店管理2101班在白鹭苑餐饮实验室学习酌酒礼仪。

王丹鹤老师为学生们讲解酌酒过程

不同酒水比例示意图
    餐饮最重要的是礼仪,不同的酒有不同的比例,不同的酒需要不同的杯子。例如,啤酒和香槟在倾倒时需停滞间隔,白葡萄酒需倾倒二分之一,而红葡萄酒却只需三分之一。小小的酒杯里隐藏着大文化,因此在本次课堂上,王丹鹤老师也为学生们详细解释并展示了不同酒杯倾倒的酒水比例。

我班学生认真学习酌酒知识

我班学生实践操作酌酒

我班学生进行课后考试
    怀着对酒水文化的向往与热爱,我班学生认真聆听,不落下老师讲的每一个细节。在实操过程中,我班学生们左手搭着餐巾,右手拿起酒瓶,有条不紊地练习着,全神贯注是我班学生面对挑战的态度,锲而不舍是我班学生面对挫折坚持的决心,倒计时的滴滴答答声扣着我班每个学生的心弦,在一分钟内按比例酌好六种不同的酒,是我班学生最终的学习目标。随着老师一声令下,课后考试开始,沉着冷静地操作,展现了上课认真练习后的硕果,倒酒水流平和流畅,酒瓶起落安静无声。

    通过一节课的努力学习,我班学生圆满的完成了学习任务。在未来的学习过程中,我班学生也会再接再厉,不断进取不断进步,将酌酒文化牢记于心,将餐饮文明传播四处。





    图:李思慧
    文:李思慧
    编辑:贺钧泽
    责编:李琴

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