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  • 邮轮管理与服务实习总体安排

    2017-07-21

    一、实习目的

    我院采取的是三级实习制度,从认知实习、课程实习到毕业实习,其中认知实习和毕业实习时间相对较短,而课程实习时间长达八个月,从大三上学期开始到酒店完成实习任务,在行业内完全进入顶岗工作的实习模式。学生的顶岗实习,其实也是高等院校人才培养的一个教学环节,学生在校企联合指导下,通过到企业真实岗位的生产实践,培养专业技能。为了让学生加强专业知识在实践中的应用,让实践来检验理论,加强理论与实践的融合,充分理解学习和职业之间的关系的目的,使学生在充分认识所学专业,对未来职业发展有基本的预期,努力提升自身核心竞争力,我院最终确定邮轮专业实行七个月的课程实习安排。

    邮轮专业主任王秋娜召开实习生动员会

    二、前期安排

    2015级邮轮专业学生实习工作从2016年春学期就开始启动。每年三月份,上一届的实习生已经回来正常上课,邮轮专业老师会从优秀实习生中挑选几名代表给下一届的同学们做一次实习感悟的分享会,让即将参加新一轮实习的同学们对实习生活有较为直观的认识。2017年5月10日,邮轮专业就组织了一场这样的分享会,专业老师从14级优秀实习生中挑选了6名同学给15级邮轮专业全班同学做了专题分享。

    从四月开始,学院陆续组织各实习合作单位来我院安排实习生面试会,15级学生被分到各实习单位进行实习。五月确定好实习名单和实习事项的单位开始和学校签订实习协议。最终确定2016-2017年度14级邮轮管理专业学生的具体时间安排是从2017年7月20日开始,到2018年2月20日止,共计七个月的完整实习期。确定的合作实习单位有三亚自由海渔业有限公司、三亚安纳塔拉酒店、悦榕庄酒店、莱佛士酒店、亚龙湾红树林酒店、亚龙湾希尔顿酒店、上海东方明珠酒店、上海虹桥金古园豪生酒店等8家实习单位。

    邮轮专业老师和实习生座谈

    三、实习管理制度

    确立了学生在这8家实习单位实习之后,在实际实习过程中,秉承学校、企业、学生三方共同管理的原则,遵循主要实习岗位的工作要求。

    (一)校方管理

    1.实习指导教师分工

    学院以专业为单位对学生实行统筹管理,专业以本专业全体教师为管理团队,对实习学生实行分组指导制度,由教师负责指导学生在实际实习中的工作和生活。其中王秋娜老师负责统筹专业实习安排;余有勇老师负责莱佛士酒店、悦榕庄酒店和安纳塔拉酒店三家酒店的实习具体事宜的联系和安排,做好实习合作单位的沟通和合作落实,做好与合作单位定期沟通制度,建立紧密型合作机制;朱琳老师负责全部实习生实习报告的整理和实习成绩录入工作;其他教师对具体分管实习单位实习生负责。(详见表1)

    1:2017-2018年度2015级邮轮专业实习指导教师分工表

    指导老师

    指导人数

    负责实习单位

    王秋娜

    10

    三亚自由海渔业有限公司、亚龙湾红树林酒店

    朱琳

    10

    海棠湾天房洲际酒店

    裴盈盈

    10

    悦榕庄酒店

    张萌

    6

    上海东方明珠

    张颖超

    11

    安纳塔拉酒店

    余有勇

    10

    莱佛士酒店

    刘朝霞

    10

    悦榕庄酒店4人、安纳塔拉6人


    2.实习指导教师职责

    1)熟悉学校整体实习计划,熟悉学校相关的实习管理文件规定。

    2)应做好实习生实习前的宣传、动员和辅导工作,并协助组织合作单位与实习生完成双向选择。保持与实习合作单位的沟通和合作。

    3)落实与合作实习单位签订《实习协议书》工作,明确各方的责任、权利和义务。

    4)指导教师应根据实习单位和实习生情况,科学、合理制定实习指导计划。

    邮轮专业老师看望实习生后和实习生合影

    5)协调、监督指导本组实习生管理工作,做好在实习期间与实习生的交流和沟通,及时发现问题,妥善处理。

    6)指导教师应定期联系、走访实习单位,负责做好实习过程管理,配合实习单位管理人员共同对实习生进行实习指导和日常管理,做好问题记录与反馈,并跟进解决。

    7)与合作实习单位共同对实习生进行实习成绩评定,做好学生实习相关资料归档整理工作,可对违纪学生进行教育并视情节给予相应处分。

    8)指导教师应指导学生完成《实习日志》和《实习报告》,并及时批阅,评定本组实习生实习综合考评成绩。

    (二)实习单位实习指导安排

    实习单位根据学校实习要求及学习特点,按工作要求安排实习生在不同部门进行实习。实习单位为学校实习生提供实习场所和实习培训。在实习生实习期间,实习单位应承担以下职责。

    1.应与校方共同确定实习生的实习岗位、实习内容、实习目标等,并与学校、实习生签订《实习协议书》。

    2.应组织实施实习生上岗培训、岗位技能培训、素质提升培训及各项考核,填写《实习培训记录》。

    3.应确保实习生的各项权利与安全保障,宜为实习生购买工伤保险、医疗保险、人生意外伤害险等,若发生学生人身意外事故,应与学校协商解决。

    4.应定期与校方联系,反馈实习生的实习情况,并与校方共同完成实习生的实习成绩评定及评优推荐,填写《实习综合评价表》。

    5.应负责办理实习生入岗、离岗手续,结算实习生工资、奖金及实习管理费等。

    6.协商安排实习生的住宿,解决餐费等问题。

    7.宜选派专人担任实习生辅导员,为实习生解决生活上的困难,时刻关注实习生的心理动态。

    8.应合理安排实习生的工作计划或工作量。

    9.实习生辅导员应负责实习生的具体业务指导、日常管理及实习评价,关心实习生的思想、生活、工作状态,及时反馈相关情况。

    (三)实习生管理细则

    1.实习小组组长负责制度

    对于实习生而言,应在指导教师的指导下,选择并确定实习单位、实习内容与实习目标;应了解实习岗位的要求,做好心理和物质准备;应按规定办理实习手续和离校手续。在实际的实习生管理中,学院实行以实习单位为实习小组,推选1-2名组长,由组长承担各小组实习生的工作及生活情况管理与汇报工作,保证各实习单位实习生的实习情况能够随时掌握,及时应对。

    2.实习期间实习生管理规定

    1)应严格遵守学校及实习单位相关管理规定,服从实习单位的安排,完成不同实习岗位的工作任务,尊重实习单位实习管理人员。。

    2)应定期与指导教师联系,汇报实习情况。

    3)应按实习单位管理规定办理请、销假手续,及时报指导教师备案。

    4)应协助完成实习单位《实习培训记录》的填写,按时完成《实习日志》的填写,并上交实习指导教师。

    5)无特殊原因原则上不允许中断实习,若客观原因需中断实习的,宜提前半个月向学校及实习单位提出书面申请,因病须提供实习所在地市县级以上医院证明。

    6)暂停或变更实习申请应先获得校方批准,并与实习单位商议决定。

    3.实习结束

    1)应按实习单位管理规定办理离岗手续。

    2)应提交《实习日志》、《实习总结》、《实习综合评价表》等相关材料。

     

    邮轮专业老师看望实习生后和实习生合影

    四、总结

    截止目前,我院邮轮专业2016-2017年度2014级实习生实习工作按照既定工作计划进展顺利,各实习单位指导教师均按照学院规定完成各项实习指导工作,积极和实习生保持联系,关心实习生工作和生活,第一时间掌握实习生工作及生活中的不适情况,及时处理;实习单位联络人员也在实际的工作中保持和各分管指导老师保持良好的沟通,完成实习生的具体业务指导、日常管理及实习评价,关心实习生的思想、生活、工作状态,及时反馈相关情况;各实习单位实习生均能正常完成实习工作任务,提交《实习日志》,完成预期工作目标。

    但随着三亚旅游市场旺季的到来,特别是春节临近,对于刚刚走上工作岗位的实习生来而言,他们将会面临旺季繁重实习工作任务的挑战,根据以往工作经验,往往会让一些实习生出现工作畏惧、退缩、病患等问题。因此,在这段时间,学校、企业、学生三方都需要提高警惕,积极做好实习生思想准备工作,树立起实习生克服困难的信心。同时,也要及时发现问题,妥善解决问题,做好交流沟通工作,保证实习工作按照既定工作计划完成。

    文字:王秋娜  摄影:由通讯社提供  编辑:苏运佳  责编:李湘婷