11月5日下午5时，我院于白鹭苑酒水实验室开展酒店饮品知识与品鉴公开课，由龚慧老师主讲，酒店1701班学生到场参加。
龚慧老师给学生讲酒店饮品的有关知识
平达曾说:“自然界的一切事物中,唯有水最珍贵。”而饮品便是水的升华，此次课程龚慧老师将带领学生徜徉奇妙的饮品世界。课程开端龚慧老师先为学生介绍各类调酒器具，并指导学生使用调酒壶，讲述其中的原理以及技巧。
实操阶段龚慧老师首先演示鸡尾酒波斯猫爪的制作过程，波斯猫爪的配方由土鸡蛋蛋黄、鲜榨橙汁、石榴糖浆、柠檬（榨汁）、青柠（榨汁）、橙子、樱桃构成，其内含的蛋黄成分也成了这道饮品的与众不同之处。
龚慧老师给学生展示饮品调法
其后龚慧老师为学生带来另一款饮品——B52轰炸机，在课堂上我们了解到，B52轰炸机作为短饮鸡尾酒(一口气喝完的鸡尾酒)的代表作品，是以战争作为背景命名。其名字来源于越战时美国的B-52轰炸机，在投放燃烧弹的时候使用。燃烧弹的作用是放火，正因为这一点才在鸡尾酒里也使用了点火燃烧的方式。但不同于轰炸机的强势形象，这款鸡尾酒以柔和的味道见长。
学生动手实践
介绍完毕，龚慧老师组织学生分小组进行实验，并加以指导。短短的课程，龚慧老师将学生带入饮品的世界，从历史背景至调料配方，深刻领略各项饮品的魅力。
文:王海康 柏 欣（实习）
图:封 华 袁 斌 （实习）
编辑:刘海祥（实习）
责编:龚 慧
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