近日，在我校举办的“高等教育创新发展论坛”上，旅游与酒店管理学院2024级本科生团队交出了一份亮眼的教学实践答卷——由智慧旅游、酒店管理、会展经济与管理三个专业学子组成的服务团队，完成了为期两天的论坛茶歇服务及VIP休息室接待工作，以专业素养赢得与会专家学者的一致赞誉，成为论坛现场一道别样的风景线。
前期动员会
此次实践活动是《宴会活动策划与组织》《商务礼仪》等核心课程深度融合的项目制教学创新尝试，旨在让学生在真实职业情境中锤炼综合能力。活动由王春瑜老师担任总指导，胡丹丹、谷雨、荆耀霆、孟竹、王志纯、丁进志等老师组成专项指导团队，构建了“总览统筹+分模块攻坚”的作战体系。在王春瑜老师的整体统筹下，团队细化为多个职能小组：胡丹丹老师带领饮品水果组，结合论坛节奏与季节特点科学设计菜单，将成本控制、营养搭配知识融入特色饮品与中式茶点研发；谷雨老师负责VIP3休息室，孟竹老师统筹VIP1、2休息室，联合荆耀霆老师共同打磨高规格接待礼仪与沟通技巧，灵活适配嘉宾日程需求；王志纯、丁进志老师牵头后勤物料组，扛起物料采购、设备保障、动线规划等幕后重任，为前场服务筑牢坚实后盾。
“这不仅仅是一次志愿活动，更是一门沉浸式的实战大课。”智慧旅游专业的葛同学坦言。项目启动前，同学们已在课堂上系统掌握活动策划、礼仪规范等理论知识，而此次论坛则成为检验学习成果的“实战考场”。不同专业学子各展所长、跨域协作：智慧旅游专业同学发挥系统性思维优势，有效提升服务效率与参会体验；酒店管理专业学子聚焦服务细节，将《商务礼仪》中的眼神交流、微笑幅度、物品递送姿势等规范精准落地，在台面布置、饮品补给等环节尽显专业；会展专业学子则主导整体视觉呈现与空间布局，做好活动节点衔接，让茶歇区既实用又具氛围感。从桌布铺设的规范到咖啡补给的节奏，从人流引导的技巧到突发状况的应对，课本上的知识点都转化为精准执行的实操动作。
对于师生而言，这场“舌尖上的教学实践”更是一次双向成长的教学相长之旅。老师们从传统课堂讲授者转变为项目顾问与观察者，在实战中检验教学成果，捕捉学生的能力短板与创意亮点。“看到同学们娴熟运用理论知识从容应对各种状况，充分证明了项目制教学的价值。”王春瑜老师总结道。而学生们也在实践中收获满满，酒店管理专业的李同学分享：“当嘉宾对我们的服务点头致谢时，那种成就感是课堂上无法体会的。”后勤组同学则深刻感悟到：“物料管理、时间衔接这些幕后工作，同样是活动成功的基石。”
论坛主办方及参会嘉宾对茶歇服务给予高度评价，一位与会教授称赞：“能品尝到如此精心准备、服务专业的茶歇已属难得，得知这完全由学生操办，更令人惊喜。”此次活动的圆满完成，不仅锻炼了学生的专业实操能力、团队协作精神与职业认同感，更验证了“专业与行业对接、课程与项目融合”的育人模式有效性。未来，旅酒学院将继续深化项目制教学改革，打破课程与专业壁垒，搭建更多真实实战平台，让学子在“做中学、学中做”中成长为兼具“实际、实践、实力”的高素质应用型人才，为文旅产业发展持续输送新鲜血液。
图：王春瑜、荆耀霆
文：荆耀霆
编辑 ：韩 颖
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