项目制教学的关键，是让学生面对真实行业需求，在解决问题中形成能力。近日，三亚学院旅游与大健康学院李慧院长带领酒店管理专业教师团队走进三亚山海天JW万豪酒店，与人力资源、前厅、餐饮、公关四大核心岗位总监及经理们围绕酒店AI应用、消费客群变化与服务创新开展调研，为项目制教学寻找来自行业一线的真题。
图1 与酒店相关部门进行调研座谈
教师们在调研中看到的，是一幅科技提效与人文服务并存的真实图景。一方面，智能送物机器人已承担客房物品递送，餐厅扫码点单系统可自动生成销量与成本报表以辅助菜单优化，市场部借助豆包、DeepSeek等工具分析OTA平台点评、追踪竞品曝光。另一方面，在AI智能话务上，万豪集团旗下奢华品牌坚守服务标准，以真人的声音传递和情感交流接待客人，把“人”留在了最需要温度的环节。这一取一留恰恰说明酒店业需要的员工不仅可以用AI工具赋能工作，更能将AI创新应用与品牌溢价服务深度融合的能力，从而创造不可替代的体验价值。
图3 餐饮运营经理介绍目前所在部门情况（左一）
图4 公关总监介绍目前所在部门情况（左一）
图5 人力资源总监介绍目前所在部门情况
对酒店管理专业而言，这些问题正是项目制课堂最有价值的来源。围绕调研中发现的真实需求，双方初步探讨了多个可转化为学生项目的方向：开发宾客点评日报、周报与月报分析工具，根据人数、预算与口味形成餐饮菜单智能推荐方案，将酒店新媒体需求引入课程开展短视频与AI内容共创，以及把酒店天台海鲜宵夜运营、分龄客群伴手礼设计等拆解为可分析、可优化的课题。企业提出问题，教师将其转化为课程任务，学生通过调研、策划、制作、测试和汇报完成项目成果——课堂所学由此回应酒店运营。
这也意味着校企合作正在进一步进入人才培养过程。本次调研不是一次性活动，学院将通过持续对接行业一线，把酒店真实场景转化为课程中的项目模块，使学生既理解前厅、餐饮和宾客服务，也能运用数据分析、数字营销与智能工具解决实际问题。
从酒店一线发现问题，再把问题带回课堂，三亚学院旅游与大健康学院酒店管理专业正以项目制教学推动学生在毕业前接触真实行业、参与真实任务。面向海南自贸港对复合型数字化服务人才的需求，培养既懂酒店运营、又懂数字技术，同时能够理解宾客情绪与服务价值的从业者。
文：王婕霏、鲍富元
图：王婕霏
一审一校：鲍富元
二审二校：漫 行
三审三校：慧 川
