近日，旅酒学院酒店管理专业王丹鹤老师主持的“产品思维导向特色课程改革项目”《餐饮与房务基础》顺利通过结项验收。该项目以产教融合为核心，聚焦酒店管理专业人才培养，通过创新教学模式和多元化实践路径，显著提升了学生的岗位胜任力与职业素养，为应用型人才培养提供了可借鉴的范例。
产教融合驱动课程创新，构建“三型分类”教学体系
作为酒店管理专业的核心课程，《餐饮与房务基础》以“市场与客户思维”为导向，依托“三型分类教师团队”（校内教师、企业导师、行业专家），重构了涵盖餐饮基础、房务管理与自我能力三大模块的课程内容。课程通过案例式、项目式、任务式教学方法，将高价值岗位的能力需求融入教学全程，并引入亚龙湾喜来登酒店等企业资源，开展实地参观、情景演练等实践环节，强化学生解决实际问题的能力。此外，课程还融入课程思政与创新创业教育，落实“三全育人”理念，培养学生的职业责任感与中华传统礼仪文化认同。
酒店管理专业老师与企业高管就高价值岗位教学内容进行沟通
立体化资源与竞赛双突破，课程建设成果丰硕
项目建设期间，团队累计完成15个数字化教学视频（总时长300分钟）、5个行业案例报告、3个专家课视频，并开发了覆盖大纲、课件、考核标准的全套教学档案。学生作品集与学科竞赛成绩亮眼，获省级以上奖项多项；校企联合开发的培训手册与视频已投入行业应用，实现了教学资源向产业服务的转化。项目经费执行严谨，3万元预算全部用于调研耗材、信息咨询等核心环节，保障了成果质量。
酒店管理专业王丹鹤老师拍摄数字化教学视频课程
专家结项评价示范性强，助力行业人才升级
评审专家指出，该课程以“学生中心”理念贯穿始终，通过软技能培养与硬技能训练的有机结合，有效弥合了理论与实践鸿沟。其特色成果如“课程知识地图”和“岗位胜任力考核方案”，为同类院校课程改革提供了标准化参考。
未来，酒店管理专业将持续深化产教协同，推动课程成果在海南自贸港酒店行业的推广应用，进一步强化校企联合育人机制，为旅游业高质量发展输送更多高素质应用型人才。
