近日，由我校校友工作办公室主办的校园芒果节温情启幕。来自我院酒店管理专业茶歇组的学生团队全程参与活动服务保障，依托项目制教学实践模式，自主完成水果拼盘创意设计、芒果主题甜品研发制作及现场全流程服务，以专业素养与青春匠心为返校校友献上一场甜蜜温馨的校园盛宴，充分彰显学院酒店管理专业项目制教学的育人实效与学子风采。
活动期间，学生团队以“创意主厨”与“服务管家”的双重身份，全程主导活动筹备、执行与收尾各环节。在产品研发与设计阶段，同学们紧扣“校园芒果”主题，将专业美学知识与创意巧思融入实践，精心搭配西瓜、青提、橙子、菠萝等时令鲜果，通过精巧摆盘让普通食材变身视觉与味觉兼具的艺术作品。其中，以菠萝为核心打造的夏日主题水果拼盘，造型别致、色彩鲜亮，既贴合活动氛围，又尽显青春创造力。针对芒果主题布丁，团队反复调试配方、精细处理食材、规范成品装杯，层层打磨制作工艺，最终推出的布丁层次分明、果香浓郁，金黄果肉与顺滑奶冻相得益彰，成为活动现场备受校友青睐的“人气爆款”。
酒店管理专业茶歇组的学生团队工作中
从前期方案策划、物料筹备，到活动现场布置、餐品陈列、校友接待，再到活动结束后的场地清理，全流程工作均由学生自主统筹推进。项目负责人表示，此次服务并非简单的志愿参与，而是一次完整的项目制教学实践。同学们需以项目运营思维，统筹设计、制作、服务全链条，兼顾餐品美观度、口感品质与校友体验感、现场秩序维护，在实践中切实感受到理论知识转化为实际能力的过程，收获了成长与成就感。
我院学生团队“校园芒果”主题茶歇成果展示
此次芒果节服务实践，是我院深化项目制教学改革、推进产教融合的生动案例。近年来，学院始终坚守“以用促学、以赛促能”育人理念，精准对接专业人才培养需求，将真实校园活动、校友服务转化为沉浸式教学项目，让学生在解决实际问题中锤炼设计思维、团队协作、服务保障等核心能力。本次活动中，学子们不仅将课堂所学的美学设计、食品制作、服务礼仪等知识灵活应用，更在与校友的互动交流中提升沟通表达与现场应变能力，真正实现“做中学、学中练、练中长”的教学目标。
贴心周到的服务、创意十足的甜品获得返校校友一致赞誉。校友们纷纷表示，精致的水果拼盘与芒果布丁满载青春创意，让大家重温校园美好时光，同学们的热情、专业与用心，充分展现了母校的育人温度与办学活力。活动现场，校友与学子亲切交谈，共忆校园往事，为学子的创新实践点赞，为学院的育人成果倍感欣慰。
此次芒果节校友活动圆满落幕，既为广大校友搭建了温情相聚、共叙情谊的交流平台，也为学院实践教学提供了优质检验场景。未来，我院将持续深耕项目制教学，充分依托校园特色活动与校友资源，搭建更多贴近行业实际、贴合专业需求的实践平台，引导学生在服务中成长、在实践中成才，以青春力量传递校园温情，以创新实践谱写育人工作新篇章。
图：王春瑜
文：鲍富元
编辑：谭 啸
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