专业的特色课程，不仅关注教了多少内容、采用了多少新方法，更要看能否帮助学生发现方向，并在毕业生的职业发展中得到验证。三亚学院旅游与大健康学院酒店管理专业核心实验课程《茶饮制作与服务实践》，就是这样一门课。
酒店管理专业2024届毕业生管依然同学如今担任珠海悦榕庄酒店茶艺负责人。大学期间，她也曾像许多新生一样对未来感到迷茫，直到在专业的课堂跟着王婕霏老师系统学习六大茶类的分类与冲泡技法、组织茶会，才真正与茶结缘——“就像遇见了久未见的老朋友”。随着实践不断深入，她发现茶还能通过调饮、空间设计和文化表达进入现代酒店服务，创造丰富的宾客体验。毕业后她先赴澳门，在高端餐厅的专业茶艺团队里继续深耕，最终做到珠海悦榕庄酒店的茶艺负责人。从专业课堂到国际奢华品牌酒店，一杯茶连接起了她的大学学习与职业发展。
图1在珠海悦榕庄酒店进行茶事服务
她当年学的“六大茶类”，正是这门课至今坚持的核心框架——课程设置“六大茶类识别、冲泡技法与品鉴”与“茶席设计及茶礼服务”两个衔接项目，学生化身“习茶策划专员”，走完从识茶到商业交付的完整闭环。
图2 在校期间的茶事活动（左一）
这门课程的价值，不是要求所有学生都成为茶艺师，而是让学生在前厅、客房、餐饮等传统岗位之外，看到茶艺服务、文化活动策划、高端宾客体验设计等差异化职业可能。一门特色课程真正提供的，不只是某一项操作技能，更是学生认识行业、发现兴趣和形成职业选择的机会。
与此同时，这门课也在持续更新自己的“特色”。学生借助“豆包”“文心一言”等工具，辅助比对干茶形态与茶汤色泽，开展数字人主题茶席讲解，打磨面向VIP宾客的接待话术。但AI生成的内容是否准确、得体并符合奢华酒店服务标准，仍须由学生依据行业规范进行筛选、修改和转化。目前，已有学生积极备考中级茶艺师，也有团队将课程中形成的策划、协作和问题解决能力迁移到创新创业项目与专业赛事筹备中。
学生作业视频：数字人讲解主题茶席设计
从管依然同学到今天课堂里的“习茶策划专员”，这门课真正的特色，从来不是某一种固定的教学方法，而是它始终在做同一件事——让学生在一杯茶里，提前遇见自己的职业方向。面向海南自由贸易港对高端服务人才的需求，三亚学院旅游与大健康学院酒店管理专业将继续把这样的特色课程做深、做实。
文：王婕霏
图：王婕霏、管依然
视频：王婕霏
一审一校：鲍富元
二审二校：漫行
三审三校：慧川
