2026 年 7 月 20 日，为深耕翻译实务能力、助力地方文旅涉外服务提质升级，三亚学院翻译硕士（MTI）研究生刘佳音走进本地客流集中、外籍游客到访密集的特色连锁酒楼，开展双语菜单校对纠错专项暑期社会实践活动。随着文旅产业深度融合发展，涉外餐饮服务已是城市对外展示形象的重要窗口，规范精准的菜品英译，既是消除外籍游客消费壁垒的细节抓手，也是提升城市国际化服务水平的重要环节。本次实践跳出传统课堂理论学习场景，立足翻译专业应用型属性，以真实餐饮服务场景为实践载体，聚焦酒楼菜品双语菜单的翻译规范性、文化适配性与场景实用性，全面排查菜单英译中存在的错译、漏译、中式英语、工艺表述缺失、文化内涵偏差等共性问题，以专业翻译能力助力本地餐饮涉外服务向标准化、精细化方向升级。
实践过程中，刘佳音秉持严谨细致的专业态度，开展全方位、逐字逐句的菜单校对工作。针对热菜、凉菜、特色卤味、时令小吃等不同品类菜品，重点核查译文拼写、语法规范、术语统一性、工艺完整性与文化适配度，同时结合菜品配图核验翻译内容与实物的匹配度，避免图文不符、译义偏差等问题。学生全程认真记录每一处翻译瑕疵，分类整理问题，对比优质译例总结翻译技巧，摒弃机械直译的误区，兼顾翻译准确性与外籍游客的阅读、认知习惯，扎实完成现场校对、问题采集、案例分类等基础实践工作。
刘佳音查阅餐饮业双语菜单开展翻译核验
经过系统校对梳理，发现酒楼双语菜单存在部分翻译短板与亮点，形成鲜明对比。其中经典菜品“招牌老味卤牛肉”原有译文为Spicied Beef，该译文仅简单标注辣味属性，既出现单词拼写错误，也遗漏核心的“卤制”传统工艺，无法让外籍游客了解菜品制作方式，极易造成认知偏差。结合菜品工艺与涉外翻译标准，刘佳音将其优化为Spicy Braised Beef，精准凸显卤制核心工艺与辣味特色。同时，菜单中也存在优质译例，凉菜“刀拍黄瓜”译为Smashed Cucumber Salad，用词生动地道，Smashed精准还原刀拍的制作手法，Salad贴合西式饮食认知，契合外籍游客阅读习惯，实现了工艺还原、语义准确、文化适配的完美统一，为本土菜品涉外翻译提供优秀参考。
刘佳音记录餐饮业菜品译文修改方案，整理实践笔记
本次专项社会实践，是三亚学院翻译硕士学位点践行实践育人理念、推进产教融合的生动缩影，让学子们走出课堂、扎根产业实景，收获了鲜活的应用型翻译实践经验，实现了理论知识与行业需求的深度衔接。以往课堂教学侧重文本翻译训练与翻译理论构建，而本次一线实践让学子深刻认识到，公共服务领域的翻译绝非简单的文字转换，更需要兼顾工艺表达、文化传播与受众接受度，一份小小的菜单译文，同样是城市对外传播、本土文化输出的微观载体。通过纠错优化、案例对比、译法打磨，学子们切实提升了实务校对、问题研判、本土化译介的专业能力，也锤炼了严谨的治学态度与服务地方发展的专业担当。
近年来，三亚学院翻译硕士学位点紧扣地方文旅国际化发展需求，坚持“理论筑基、实践赋能、服务地方”的人才培养导向，持续搭建多层次实践教学平台，将餐饮翻译、景观翻译、公共服务翻译等实景课题融入暑期社会实践、行业项目实训等育人环节，引导学生在真实场景中锤炼专业本领、践行专业价值。未来，翻译硕士学位点将继续深耕应用型翻译人才培养，持续聚焦地方涉外服务升级需求，组织学子深耕餐饮翻译领域，以专业之力助推本土文旅国际化服务水平持续提升。
图文：刘佳音
一审一校：余玉秀
二审二校：杨 乐
三审三校：慧 川
