为深化酒店专业项目制教学实践创新，丰富2026级酒店管理专业新生入学教育，9月10日，旅游与大健康学院酒店管理专业鲍富元主任、王婕霏、龚慧老师带领2026级新生走进三亚丽思卡尔顿酒店，将课堂延伸至国际高端酒店运营一线，开展“Z 世代观察团——酒店年轻客群体验观察与建议”的项目制教学沉浸式体验活动，以产业真实命题开启酒店管理专业新生实践第一课。活动以企业真实需求为牵引，让新生在入学第一周即经历“接受任务—实地求证—形成成果—接受反馈”的体验全流程，切身感悟项目制教学以终为始、成果导向的核心要义，打通“课堂学习”与“产业现场”的育人链路。
图1 酒店管理专业师生与酒店管理层合影
酒店管理专业与三亚丽思卡尔顿酒店高度重视本次项目制教学，双方前期共同发布微项目题目，为新生设计系统化的学习流程。在项目准备阶段，各小组已针对任务开展前置研讨；前往酒店途中，教师利用车程再次解读项目任务、三大调研开放问题以及《口袋任务卡》实操规范，进一步明晰学生现场观察方向与信息记录方式，为实地调研求证筑牢充分基础。
图2 项目开始前的校内准备
实践现场，微项目的教学体验活动既有酒店文化专题分享，也有酒店营业场景的实地考察，全体学生实地走访白沙厅、海边餐厅、鲜坊、润园、水疗中心、索菲娅餐厅、客房等重点功能区域，并结合项目制教学要求开展探索挑战活动。同学们化身Z世代体验观察员，围绕项目任务展开实地调研，按照规定动作拍摄三张主题照片、向三位不同岗位员工各提一个问题、记录一个与出发前预判不同的意外发现。随后撰写《Z世代客人体验建议卡》和做出汇报。酒店运营总监黄彦豪点评：“同学们观察得很细致，有些建议确实触及了我们日常运营中容易忽略的细节。这与我们正在推进的服务优化方向不谋而合，对我们非常有价值。”
图3 酒店文化专题分享
图4 学生参观酒店功能区域
图5 根据任务进行观察记录
图6 完成探险任务并获得酒店奖励
从课堂走进丽思卡尔顿，酒店管理专业新生在入学第一周完成了微项目的教学体验活动。这种教学创新正是激发新生成就感与持续学习动力最直接的方式。未来，酒店管理专业将继续依托产业优势，把更多真实课题引入专业教育的课堂，让学生在“真题真做”中锤炼综合能力，为培养应用型、复合型酒店管理人才注入实践力量。
文：龚慧 鲍富元
图：鲍富元、龚慧、王婕霏
一审一校：鲍富元
二审二校：漫 行
三审三校：慧 川
